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文章開始之前，我們先默念三遍，

(資料圖)

紅茶不是熟茶，熟茶不是紅茶。

今天我們要說的是紅茶的小知識(shí)。

紅茶屬于全發(fā)酵茶。沒有殺青階段，它的發(fā)酵階段是從萎凋那一步就直接開始的，之后再進(jìn)行手工的小箱發(fā)酵。

芽頭金黃色，葉片呈黑色。湯色比較橘紅透亮。茶湯入口粘稠，厚實(shí)。

紅茶無論是湯體或是葉底都帶有明顯的焦糖香，這是烘焙工藝帶來的。

一、紅茶養(yǎng)胃嗎？

喝茶養(yǎng)生是中國人流傳下來的傳統(tǒng)習(xí)慣，紅茶性溫，味道醇厚，刺激性弱，對人體的好處有很多。都說紅茶暖胃，也有人說紅茶養(yǎng)胃。這“暖胃”和“養(yǎng)胃”的差別還是很大的。

很多人在空腹喝綠茶的時(shí)候，會(huì)感覺胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)——茶多酚，具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。

“發(fā)酵”程度即指茶多酚的氧化程度。紅茶性溫就是因?yàn)槠鋵儆谌l(fā)酵茶。茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。

同時(shí)這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化。但刺激性小不等于沒有刺激，茶中的咖啡堿，茶多酚依然存在，而茶中的其他物質(zhì)也沒有科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖C明，說可以養(yǎng)胃。

胃部是人體的消化器官，有著酸性很強(qiáng)的液體：胃酸，用以消化食物。而茶中所含堿性物質(zhì)較多。

尤其是胃不好的人，喝紅茶，大量的堿性中和了胃酸，反而對胃不利。而紅茶性溫，胃熱的人喝了也不利。又談何“養(yǎng)胃”。

來一杯熱熱的紅茶，確實(shí)有暖胃的效果。只是這“暖”和“養(yǎng)”，完全是兩回事，喝杯熱水也能暖胃呢！但紅茶還是有助胃腸消化、提神、消除疲勞、止瀉利尿、抗菌、增強(qiáng)免疫、抗衰老、預(yù)防蛀牙與食物中毒等功效。

二、養(yǎng)身小知識(shí)

1、最好是在飯后飲用。如果飯前空腹飲用紅茶，會(huì)抑制胃液的分泌，會(huì)影響人體的消化能力。飯后一小時(shí)喝茶，有助消化，去除體內(nèi)的油膩物質(zhì)，還能起到減肥的作用。

2、不宜過濃，一般人放3-5g茶葉就可以了，可以多放點(diǎn)水，水與茶的比例維持在50：1左右，沖泡出來的紅茶一般濃淡適中，喝起來清爽甜。

3、紅茶一定要熱飲才有益胃效果。氣溫低的話，茶水很容易變涼，涼了的話，會(huì)影響暖胃效果，營養(yǎng)物質(zhì)含量也會(huì)有所降低。水溫一般來說，85-95比較好，水溫高了可以出湯快點(diǎn)，芽頭茶90度，粗老茶像滇紅100度也可以。

紅茶本身雖說沒有養(yǎng)胃效果。但如果是茶葉搭配其他藥物的復(fù)方茶飲，對腸胃疾病是可以有治療作用的，這個(gè)要看具體藥方，也不能做一概而論。

三、巧喝紅茶

紅茶是包容性強(qiáng)大的一種飲品，可以搭配或者添加很多其他食物一起飲用，別具風(fēng)味。搭配合適，養(yǎng)生暖胃效果也會(huì)更好。

1、黃芪紅茶

黃芪味甘性平，有補(bǔ)氣生陽、調(diào)和脾胃、潤肺生津、祛痰之功效，有效補(bǔ)氣健胃，可改善身體虛弱癥狀。

2、糯米紅茶

在煮好的糯米中加入紅茶，即可飲用。益氣養(yǎng)血，改善身體虛弱癥狀。

3、桂花紅茶

將干桂花、紅糖加入紅茶后，以熱水沖泡。可以達(dá)到理氣疏肝的功效.

其他如牛奶紅茶、蜂蜜紅茶、生姜紅茶、甘草紅茶等等，也可根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)配來飲用。

總的來說，養(yǎng)生需要的是長期的行動(dòng)，任何食物也只是外在的輔助。

食物養(yǎng)生也是因人而異，還需要根據(jù)實(shí)際情況合理搭配，不可貪食，喝茶也是如此。