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- 發(fā)布時(shí)間：2022-09-22 05:35:02
- 來源：茶葉網(wǎng)
天天播報(bào):安吉“白”茶：最好的“綠”茶?
昨天，在國家會(huì)議中心的2019茶博會(huì)上，聽到了這樣一句話，頗值得品味：“安吉白茶，是最好的綠茶”。
【資料圖】
“為什么這么說呢？難道安吉白茶比號(hào)稱“十大名茶”之首的西湖龍井以及在提及十大名茶時(shí)，常常緊隨西湖龍井之后的碧螺春還要好嗎？”
面對(duì)提問，這位先生自信地說：“安吉白茶的氨基酸含量比西湖龍井和碧螺春都要高，喝起來更爽口，因此，品質(zhì)更高。”
這位先生的話，我，我們，肯定不會(huì)貿(mào)然茍同。不過，他的這番話，倒是道出了我國茶葉分類體系中，以“色”命“茶”的根本性弊端。
了解安吉白茶的人應(yīng)該都知道：
1）安吉白茶，就類別而言，屬于綠茶類；
2）安吉白茶，之所以名字中有一個(gè)“白”字，是因?yàn)橹谱鞑枞~的原料，因白化而呈現(xiàn)出較其他茶樹的鮮葉色澤更淺、綠色更淡的特征；
3）安吉白茶，之所以屬于“綠”茶類，是因?yàn)槠浼庸すに嚺c綠茶的加工工藝相同。
盡管但凡了解茶的，幾乎都懂這個(gè)道理。但是，像該先生這樣，在“白”與“綠”兩種顏色之間，如此流利、不打磕絆地予以表述的，還是頭一次碰到。
對(duì)于講茶的人來說，向?qū)W生/聽眾講解安吉白茶為什么不屬于白茶，而屬于綠茶；大紅袍為什么不屬于紅茶，而屬于青茶；綠雪芽為什么不屬于綠茶，而屬于白茶……，往往是最輕松、最開心的環(huán)節(jié)，也是課堂氣氛最活躍、最融洽的時(shí)刻。
不過，我在想，100年后，我的學(xué)生的學(xué)生的學(xué)生……，當(dāng)上了教師的我的學(xué)生的學(xué)生的學(xué)生……，難道還要繼續(xù)站在講臺(tái)上，繼續(xù)看似講者輕松、聽者開懷，實(shí)乃文化之觴地重復(fù)這由我們中國人自設(shè)、自high的“游戲”嗎？
思忖間，行至來自政和的某茶企展臺(tái)前。展臺(tái)周圍醒目的“1979”，是該企業(yè)為紀(jì)念陳椽教授在《茶業(yè)通報(bào)》中提出將中國茶分為綠、黃、黑、白、青和紅六大類40周年，與中國茶葉博物館合作，專門推出了“中國白茶1979紀(jì)念茶”以示紀(jì)念，并將“1979”稱為“白茶紀(jì)年”。
1979年-2019年，就世紀(jì)而言，從20世紀(jì)，跨越到了21世紀(jì)；就年份而言，為40年。長嗎？不短；很長嗎？還不算太長吧？
百度了一下，中文名為“安吉白茶”的英文名是“Anjiwhitetea”。
忽然想起一個(gè)問題：中文“安吉白茶屬于綠茶”一句，該如何翻譯為英文呢？
非常“幸運(yùn)”的是，還從未有學(xué)生問過我這個(gè)問題。
不過，轉(zhuǎn)念一想，這，對(duì)于我們民族而言，難道真的是一件值得慶幸之事嗎？安吉生態(tài)佳，竹香沁仙芽。類綠名曰白，緣因葉白化。
