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(資料圖片)

央視有過報(bào)道，CCTV-4《走遍中國》系列節(jié)目《中國特產(chǎn)》播出第一集《養(yǎng)生藏茶的奧秘》。讓藏區(qū)百姓有“寧可三日無糧，不可一日無茶”感嘆的雅安藏茶，再次通過熒幕，展示在全國觀眾面前。

作為藏區(qū)百姓的民生茶，雅安藏茶為何擁有獨(dú)特的養(yǎng)生功效，節(jié)目中給出詳細(xì)的介紹。

節(jié)目中提到，藏茶的養(yǎng)生功效，不僅僅源于它獨(dú)特的產(chǎn)地優(yōu)勢，還在于它的選料和制作工藝。

“藏茶原料的采摘分為手采和刀割兩種，標(biāo)準(zhǔn)都是一芽三葉到一芽四葉。紅苔、綠梗表示這是當(dāng)年生的茶葉，里面的膳食纖維素含量很高。”雅安茶廠的余棟鋼說，成熟的葉片營養(yǎng)豐富，與精細(xì)的芽葉相比，含有更加豐富的粗纖維，用這樣的原料制作的茶，能促進(jìn)飲用者的腸蠕動，更可以吸附油脂。

節(jié)目中，為探索雅安藏茶的養(yǎng)生功效，還專門做了對比實(shí)驗(yàn)。在對比試驗(yàn)中，用等量的綠茶、普洱茶和藏茶，分別與酥油混合。一開始，除色澤上的不同外，并沒有太大的區(qū)別；靜置24小時(shí)后，用綠茶和普洱茶打的酥油茶，出現(xiàn)明顯的茶、油分離，而藏茶打的酥油茶則沒有變化，油與茶均勻混合在一起，呈現(xiàn)水乳交融的狀態(tài)。因此，僅從溶解油脂的效果來看，藏茶確實(shí)有更突出的功效。

“藏茶的養(yǎng)生功效還在于它獨(dú)特的制作工藝--發(fā)酵。”雅安藏茶(南路邊茶)傳統(tǒng)制作技藝國家級非物質(zhì)文化傳承人甘玉祥說，藏茶的發(fā)酵，根據(jù)季節(jié)的不同，歷時(shí)三個(gè)月到半年之久，而最后制成的成品茶中，每一片茶葉都要經(jīng)過一年以上的放置陳化，每塊茶磚又由不同年份的茶葉拼配組合而成。因此，藏茶的制作是自然材質(zhì)、人工與時(shí)間交疊的藝術(shù)。

藏茶具有顯著的保健功效，是非常健康的茶飲品。藏茶可暖體抗寒秋冬時(shí)節(jié)人體生理功能減退，陽氣減弱，對能量與營養(yǎng)要求較高。在秋季泡上一杯暖暖的藏茶，不但可以暖身體，還可以起到防病的作用。藏茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣，且湯色胭紅，能給人以溫暖感覺。

藏茶屬于黑茶的一個(gè)品種，在我國黑茶類別里被定名為“四川黑茶”，藏茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，能增強(qiáng)人體的抗寒能力。在我國一些少數(shù)民族地方，有將藏茶加糖、加鹽、加奶加酥油飲用的習(xí)慣，這樣既能生熱暖腹，又可增加營養(yǎng)、強(qiáng)身健體，特別在西藏因沒有蔬菜水果、補(bǔ)充微量元素、維生素等物質(zhì)就得靠藏茶了。