(資料圖)
白毫銀針，白毫滿披，如銀似雪，品之毫香蜜韻，回甘悠長(zhǎng)。全部都是芽頭制作而成，芽頭肥嫩，所以如何泡好一杯白毫銀針成為了許多茶友的困擾，今天就以白毫銀針為例，學(xué)習(xí)一下如何正確泡好一杯銀針。泡前須知需要的道具有：蓋碗、壺承、茶巾、茶荷、剪刀、公道杯、水盂、品茗杯投茶量：5g沖泡水溫：95℃蓋碗容量：150ml注水量：120ml泡前溫器、搖香在泡茶前溫器不僅可以起到清潔作用，提升茶具的溫度，有助于凝聚白茶的香氣。搖香有助于喚醒白毫銀針的香氣。第一泡采用“定點(diǎn)熏蒸”和“N字覆蓋法”前50%的水采用“定點(diǎn)熏蒸”沖泡法，使茶葉浮在水面緩慢上升，讓茶葉通過(guò)水的熱氣浸潤(rùn)慢慢蘇醒。后50%的水采用“N字形水流覆蓋式”沖泡法，從碗口三點(diǎn)鐘方向起，以“N字型”手法沖泡至碗口九點(diǎn)鐘方向，水流細(xì)而不斷，使茶葉不漂浮水面，全第一泡的出湯時(shí)間控制在45-50s。第二泡使用“定點(diǎn)高沖法”水溫95℃，注水至蓋碗八分滿，采用“定點(diǎn)高沖”沖泡法，提壺至碗口上方6-8cm處。第二泡的出湯時(shí)間控制在30-35s。5g花香白毫銀針可泡飲多次，第三泡起，沖泡時(shí)間逐漸遞增，分別控制在35-40s,45-50s,55-60s左右，注水至蓋碗八分滿,水溫90℃-95℃，也可依自身品飲習(xí)慣適當(dāng)調(diào)整。白毫銀針用蓋碗泡，不僅雅致，也十分有茶趣，觀茶形、聞茶香，如果能把這杯茶泡好，一定是錦上添花了。相信現(xiàn)在看完文章的你也知道如何泡好這杯茶了，現(xiàn)在就可以泡一杯花香銀針練練手了
