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三、黑茶市場(chǎng)未來發(fā)展的思考

茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)該怎么和大健康需求做自己的事，做什么，怎么做，我們的黑茶又怎么做？

(資料圖片)

黑茶資源和消費(fèi)者需求，怎么找到它的匹配入口，怎么解決最后一公里的問題，產(chǎn)品怎么和消費(fèi)者結(jié)合。比如說是找男性做還是女性做，老人做還是孩子做，胖的做還是瘦的做，國內(nèi)的做還是國外的做，這就是我們需要解決的問題。要去尋找的基準(zhǔn)市場(chǎng)，不是無目的的到紅海去，我們要找到自己的藍(lán)海，找到自己的產(chǎn)品入口。

剛才劉教授給我們展示了非常多的產(chǎn)品，我還要講幾點(diǎn)我認(rèn)為黑茶的特點(diǎn)，它具有低咖啡，無睡眠障礙，很有亮點(diǎn)，現(xiàn)在很多人睡不著覺，老問我怎么辦，我說有兩個(gè)解決方案，我說第一泡茶，不要喝，第二是喝黑茶。

我們功能不夠強(qiáng)大，黑茶可以安神，但再安神，我也講到了茶氨酸，我可以把茶氨酸和黑茶進(jìn)行匹配，兩個(gè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，效果更好，所以我們也可以生產(chǎn)一款有高氨基酸含量的黑茶，我認(rèn)為這個(gè)產(chǎn)品完全可以開發(fā)，技術(shù)已經(jīng)達(dá)到。

黑茶性溫和，年齡不限，很多人腸胃不好，喝綠茶覺得身體吃不消，黑茶性格比較溫和，很大眾，所以就可以喝，這樣的人群中我們又可以精準(zhǔn)的挖掘。

幫助消化，降脂減肥，剛才講到降脂減肥，如果說三高問題不解決，會(huì)引起大量的疾病，如果預(yù)防了三高問題，實(shí)際上就是解決了今后心血管疾病以及糖尿病的很好的入口。

我認(rèn)為黑茶未來應(yīng)該精準(zhǔn)的對(duì)應(yīng)三類人群，一是睡眠有問題的人群，二是三高和肥胖，三是腸胃功能弱的。

這正好和剛才講到的幾個(gè)進(jìn)行匹配，這些人群多嗎？

很多，體量非常大，世界上27%的人有睡眠問題，中國有3億人有睡眠問題，世界上有很多幫助改善睡眠的產(chǎn)品，體量非常大，都是幾百億的市場(chǎng)。

國內(nèi)現(xiàn)在已經(jīng)有了茶氨酸，我們已經(jīng)做了茶氨酸產(chǎn)品，也做了一些茶爽的產(chǎn)品，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，剛才劉教授展示了這么多產(chǎn)品，沒有一款產(chǎn)品是這二者的結(jié)合，我認(rèn)為未來可以開發(fā)這樣的產(chǎn)品，哪怕小型小眾的巧克力茶，里面增加茶氨酸和GABA，輔酶Q10，這些東西可以幫助睡眠、增加記憶力，改善老年人的生活質(zhì)量。

我認(rèn)為我們的視野要打開，看得更遠(yuǎn)，茶就是食品，在食品行業(yè)里，為什么不和其它食品融合，茶可以融合很多，茶可以融天下難容之事，茶可以容很多食物，它有很大的包容性。

最近做了一款產(chǎn)品，請(qǐng)劉教授做主任委員，當(dāng)時(shí)做了安吉白茶的夏秋茶，做了一款金花白茶，也叫黑茶，就是為了增加茶氨酸的問題。

三高和肥胖人群，這張照片過去了十幾年，美國的幾個(gè)醫(yī)生在網(wǎng)上找到了我發(fā)表的論文，當(dāng)時(shí)黑茶怎么可以改善腸胃道的作用，他們非常感興趣，當(dāng)時(shí)都是40歲，卻出了60歲的動(dòng)脈質(zhì)量，非常著急，看到我這篇文章，他們喝了茯磚茶，他們發(fā)現(xiàn)具有有效，可以降低動(dòng)脈粥樣硬化，他們就在網(wǎng)上找論文，我2002年就發(fā)了這樣的文章，他找到了我，英文的文章那時(shí)比較少，找到我以后他們就約了我到杭州。

這邊有一位教授正好和我的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行聯(lián)合研究一些東西，我們就講了茶為什么會(huì)有這樣的功效，還建議去找劉教授，因?yàn)閯⒔淌谘芯康酶睢?/p>

湖南的黑茶對(duì)降脂降血糖有很好的效果。

一位老干部飲用黑茶以后，過氧化物降下來了。

少數(shù)民族地區(qū)比我更清楚，涇陽茯茶在少數(shù)民族是寧可三日無食不可一日無茶，我自己也有很好的體會(huì)，吃了海鮮之后不舒服我就帶點(diǎn)黑茶一喝就好，這是當(dāng)時(shí)我們團(tuán)隊(duì)做的實(shí)驗(yàn)，有幾位碩士博士一起做的，茯磚茶有很好的降大鼠的體重，脂肪系數(shù)明顯下降，如果說不喝黑茶的，脂肪黑茶1.79，喝了的馬上降到1.61，有顯著性的效果，包括它的腎周的脂肪重量全部會(huì)降下來，體重也會(huì)降。

當(dāng)時(shí)我們做的是湖南的黑茶，效果非常好。

對(duì)大鼠的血脂和肝臟血脂的作用，甘油三酯、膽固醇，尤其是對(duì)高密度脂蛋白，它可以真正從根本上調(diào)整血脂，動(dòng)脈粥樣硬化的問題就會(huì)得到解決，三高問題和未來的腦卒中都會(huì)得到改善，這是肝臟的數(shù)據(jù)，也都非常好。

大家可以看到，動(dòng)脈粥樣硬化指標(biāo)非常明顯的改善，肥胖是3.62，給他們喝茶之后降到1.68，高血壓的問題也迎刃而解，心臟工作疲勞的問題也會(huì)得到改善。

對(duì)腸胃比較弱的人群實(shí)驗(yàn)，這是1999年我第一個(gè)碩士生陳暄，他做了黑茶，也是機(jī)緣巧合。

他新的文章從微生物腸道的菌落來做，我們那時(shí)只是做淺表的現(xiàn)象，為什么這些茶能對(duì)腸胃道起作用，當(dāng)時(shí)我們只做了二方面的研究，非常簡(jiǎn)單。

一個(gè)是對(duì)腸道有害菌有很好的抑制效果，對(duì)乳酸桿菌和雙歧桿菌等微生物有明顯提高，代謝消化吸收就會(huì)感到比較好。我們?cè)诶锩姘l(fā)現(xiàn)有大量的有機(jī)酸，所以才有了這樣的效果，有機(jī)酸和茶多酚有很好的協(xié)同改善腸胃道的作用，后期大量的研究也發(fā)現(xiàn)，還有對(duì)脂肪有很好的抑制效果，可以起到降脂的作用。

針對(duì)這些效果我提出我們要開發(fā)多元化的產(chǎn)品，滿足我們的消費(fèi)，不是只有喝的一種方法，前面幾位專家都講到要開發(fā)健康好喝時(shí)尚的飲品，已經(jīng)到第三代，這個(gè)我不多講，這是調(diào)查報(bào)告，我想西安每年旅游人群2018年在政府網(wǎng)上是2億多，怎么讓他們每個(gè)來旅游的都記住黑茶的好處，這很重要，產(chǎn)品一定要多元化，包括開發(fā)了大量可以含的產(chǎn)品，茶爽，這些年還開發(fā)了大量的食品，比如中秋月餅非常油膩，我們可以做一些黑茶月餅，可以做一些黑茶的堅(jiān)果，可以抗氧化同時(shí)降脂，這是當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景。

剛才劉教授講白茶用于女性，黑茶可以開發(fā)用于男性，還有霧霾口罩、枕頭，我們要在茯茶小鎮(zhèn)提倡有24小時(shí)的茶生活體驗(yàn)，這樣才能記住陜西，記住西安，記住十三朝的古都也有這么現(xiàn)代時(shí)尚的黑茶產(chǎn)業(yè)。

謝謝我的團(tuán)隊(duì)，謝謝各位和我一起分享我的體會(huì)，不當(dāng)之處請(qǐng)批評(píng)指正，謝謝。

黑茶在六大茶類中具有顯著的獨(dú)特功能性，尤其是調(diào)理腸胃、降脂降糖等方面。歷史上，也在邊疆飲食多肉、高脂高糖地區(qū)的人們身上得到了強(qiáng)有力的驗(yàn)證。

隨著中國社會(huì)生活水平的發(fā)展，誰也不曾想到中國成為了世界上糖尿病人最多的國家，高脂高糖高血壓依然是影響國民健康的重要因素。

近十幾年，黑茶的迅速發(fā)展，便是以此為市場(chǎng)基石，但是目前仍有很大的空間，需要大家去從科學(xué)飲茶、健康飲茶去幫助身邊的人養(yǎng)成良好的茶生活習(xí)慣。