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一、特色：

1.道具簡單，泡法自由十分適合大眾飲用。2.沖泡步驟：：燙壺，將沸水沖入壺中至溢滿為止。

3.倒水：將壺內的水倒出至茶船中。

(資料圖片)

4.置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處然后用茶匙撥茶入壺。

5.注水：將燒的水注入壺中至泡沫溢出壺口。

6.倒茶：先提壺沿茶船沿逆行轉圈用意在于刮去壺底的水滴俗稱“關公巡城”，注意磨壺時的方向，右手執壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨，送客時則往順時針方向磨，如是左手提壺，則反之。

二、將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。

三、另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶，當將要倒完時，把剩下的茶湯分別點入各杯中，俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒滿一杯，至七分滿處為好。

分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。

奉茶：自由取飲或由專人奉上。

去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。

以備后用：客人離去后，洗杯，洗壺以備下次使用。