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  • 發布時間:2022-08-08 12:38:57
  • 來源:茶葉網

全球熱資訊!秋冬季煮飲白茶的3個小竅門

秋冬時節到了,天氣漸涼,人體陽氣減弱、抵抗力下降,容易感冒。而白茶甘溫,含有豐富的蛋白質和糖,可養人體陽氣、增強人體的抵抗力。煮一壺老白茶,細品慢飲,不但可以暖身體,還可以起到防病的作用。

什么樣的白茶可以煮著喝?


【資料圖】

⒈煮茶的時候優先選擇緊壓茶,因其緊壓的形態對于香氣滋味更能鎖住,煮出來更有茶味。

⒉等級比較低的白茶,比如壽眉與貢眉,因其葉子粗老,梗多,耐煮,煮的時候更容易出味道,比較建議煮。如若是陳化過后,比如老壽眉,就再好不過啦!

⒊等級比較高的白茶,比如白毫銀針與白牡丹,建議至少陳化2年再煮才更有韻味。新茶沒經過轉化,煮出來湯不夠滑潤,沒有陳香,不建議煮。

煮白茶的三個小竅門

⒈沖泡后再煮

老白茶內質豐富,非常耐泡,大家可將老白茶用蓋碗沖泡后,再將之煮飲。這樣,既可最大程度的利用白茶的豐富物質,煮出來的茶湯口感飽滿有層次感。

⒉水開后再投茶

盡量避免直接把白茶投入到冷水中,一起煮開。老白茶在泡的時候,物質已經開始析出了,若投入到冷水里再泡、再煮,物質會收斂與氧化。所以,待煮茶器里的水開了,再投入沖泡過的老白茶。

⒊注意溫度調整

煮茶最容易出現的狀況就是水開了,然后你來不及關掉,然后水溢出來。所以煮茶要注意溫度調整。投茶之后,把溫度稍微調整低一點,用小火或者文火慢慢煮茶,也有利于把物質盡量全部析出。

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