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  • 發布時間:2022-08-05 17:38:05
  • 來源:茶葉網

環球最新:哪些因素會影響紅茶的耐泡程度?

經常有茶友說:“哎呀,杯小茶,為什么我的茶一下子就沒味道了?不耐泡呀!”


(資料圖)

咦,同一款滇紅,怎么可能會有兩種不同的表現呢?難道它有兩種臉孔?一會是天使,一會是惡魔?

當然不是,一款茶耐不耐泡,除了它自身的質地,還要看沖泡的水溫,茶葉的用量,坐湯的時間。

滇紅耐不耐泡,主要看幾點!

基因很重要。滇紅,以云南大葉種茶為原料制作,本身構成茶湯的多酚類內含物質更多。而茶葉中茶多酚含量的多少,直接影響耐泡度。

整碎程度不可忽略。茶葉越完整,就越耐泡。比如一些紅碎茶,由于茶葉中的物質較容易浸出,所以耐泡度很差,只能喝上1、2泡,滇紅耐泡度卻是非常好。

投茶量要準確。投茶量5克,對應的是標準的120毫升白瓷蓋碗。要根據泡茶容器的實際大小,以5克為基數,增減茶量。不然容器過大投茶量卻很少,它的滋味會很寡淡。

沖泡水溫是基礎。滇紅如果用高溫沖泡,會逼出它的滋味,茶湯不僅容易酸澀,而且很不耐泡。喝滇紅水溫控制在85℃是比較適宜的。

坐杯時間不宜過長。一開始出湯要較快,若是往后,它的浸出速率變緩,則時間稍稍延長。濃淡的把握,要以適口為珍為原則。

紅茶柔和,暖胃,香氣內斂。

紅茶的比拼中,論誰的營養最豐盛,非滇紅莫屬。

自大葉種茶樹本身就于普通茶樹的含有較多的茶多酚,經過紅茶的制作工序,形成對人體的有益營養物質也近乎倍于普通紅茶,成為紅茶中的佼佼者。

從營養的角度上來講,抗氧化小能手的茶多酚類物質豐富,長期飲用對于人體有益。

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