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哆依是一種果子，哆依樹是易武古曼撒茶區(qū)彎弓古茶園的一片古茶地。

在歲月知味的認知中，哆依樹是完全可以和薄荷塘媲美的區(qū)域，客觀地說，在綜合口感上，哆依樹甚至是好于薄荷塘的。

哆依樹的位置在易武的一扇磨和薄荷塘之間，在行政區(qū)劃上屬于楊家寨的范疇，在海拔上，它和薄荷塘差不多，這里是個山梁，人跡罕至，當然更談不上有人在這里居住，只有采茶的時候，茶農(nóng)才會到這里來。而進入哆依樹的路，極其難走，堪稱險峻。

(資料圖片)

哆依樹的茶樹給人的第一印象就是震撼，當你一走進這個區(qū)域，很容易就被那一片高達二十多米的古茶樹驚到，這一片足足有上百棵這樣的大高桿古樹，全都是沒有被砍過頭的，茶葉全都長在頂上那一簇，要采的時候得爬到樹頂去采。

這樣的大高桿其實產(chǎn)量并不高，每棵樹全年的產(chǎn)量也只有一到兩公斤，不過總體集合起來，哆依樹的產(chǎn)量要略高于薄荷塘。

這里之所以沒在當年狂砍茶樹種糧食的年代被砍到，就是因為這里的位置過于偏遠，而且茶樹都生長在石頭縫隙中，很難去到。不過也虧了這里的位置，給我們留下了這么寶貴的古樹。

哆依樹的土壤以砂石為主，這也符合了陸羽在茶經(jīng)中講的那句“上者生爛石、中者生礫壤”，不過這與薄荷塘的土質(zhì)就有了些區(qū)別，薄荷塘是以黑土為主體，在歲月知味看來，薄荷塘那比較高揚的香氣，很有可能就是來自這里的土質(zhì)。

而在伴生植物上，哆依樹比薄荷塘更為豐茂，這里古木參天，藤蘿繞樹，蟲鳴鳥語，花香襲人，環(huán)境和不被打攪，給了哆依樹的茶葉最好的口感，即便香氣比薄荷塘低了0.1分，但在耐泡度和喉韻上，卻比薄荷塘要優(yōu)秀得多。

其實在2015年，薄荷塘起來之后，哆依樹就有很少的一部分茶客知道了。但作為茶企進駐到哆依樹，歲月知味應該算是最早的茶企了。歲月知味早在2016年秋天就開始了探索哆依樹之路。

而在2018年，歲月知味哆依樹初制所已經(jīng)在春茶季投入并使用，使用面積800平方，主要負責哆依樹和薄荷塘鮮葉的加工。這能很好地保證歲月知味在哆依樹和薄荷塘兩個超微產(chǎn)區(qū)的茶品質(zhì)量。

在2017年甚至2018年，哆依樹便有更多的人開始追捧了，畢竟僅僅只要走進這里一看，就能看到那片二十多米高的大高桿古樹群，說再多，也沒有這雙眼看著的更實在，所以，今年易武的最高茶價并未發(fā)生在薄荷塘，而是發(fā)生在哆依樹——有茶友為了收到最好的口感的茶，對哆依樹的鮮葉甚至出到了接近5000元左右一公斤的天價。要知道，這是鮮葉，做成毛茶的情況下幾乎要達到三萬了。

很難想象在這樣的情況下，明年哆依樹的茶價會漲到怎么樣的瘋狂，但可以預知的是，這里一定會逐漸地被更多茶友知道。

作為深耕易武的茶企來說，我一直認為我們可以做這樣的先行者，為整個市場尋找最好的茶。

所以，在有了時間的累積和產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化之后，我們可以判斷出，哆依樹這個產(chǎn)區(qū)，也許會是下一個薄荷塘，并且未來可期，空間極大。

畢竟哆依樹現(xiàn)在還全都是古樹，還未有小樹和所謂的二類樹存在。這也是薄荷塘所無法比擬的。

或許在不久，哆依樹將超越薄荷塘。這一現(xiàn)實，也許是對我這篇東西最好的注解。