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眾所周知，白茶是越陳越香。之所以如此，是因為在存放過程中，白茶不斷發生著轉化。作為可以喝的“古董”，到底什么樣的環境可以促進白茶的轉化呢？

【資料圖】

白茶對存放地點并不挑剔，無論是客廳還是專有空間，只要不受陽光直射，干燥通風，遠離污染或香皂，蚊香，樟腦等氣味濃厚的物品即可。

流通的空氣

茶葉中富含微生物，流通的空氣中有較多的氧氣，利于其繁衍，因而可加速茶葉轉化，但如果將白茶掛置在陽臺，就會吹散茶氣，飲用時就會感覺淡然無味。

因此要有適度流通的空氣，但不能放于風口。另外，要注意保存茶葉周圍的環境不可有異味，會影響茶氣本身的味道。

恒定的溫度

白茶放置的溫度應以周圍環境為主，正常的室內溫度以18度-31度為佳，太高的溫度會使茶葉加速發酵導致變酸。

另外，春、夏、秋三季白茶的變化會比冬天變化快，存儲避免直射，陰涼處為佳。

適宜的濕度

白茶應該在干爽的環境中存放，忌濕。太過潮濕的環境會導致白茶的快速變化，這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用。

濕度應人為相應控制，年平均濕度不要高于75％。恰當的存放方式會更利于白茶的轉化，在時光中發酵，越陳越香，與此同時，其價值也會越來越高。

適合的器皿

家庭儲藏器皿宜用陶罐，如果茶量比較多，可用陶甕或陶缸。陶類制品有通風透氣的特點，非常適合存放白茶。

新茶買回家中后不宜馬上密封，要略透氣。如果新茶存有較重倉味，可先將其置于空氣中，待倉味散盡后在儲存。

無味或略有倉味的整筒餅茶，可以撕掉外包紙再儲藏。整筒茶若無倉味，可外用宣紙，棉紙或牛皮紙包裹，然后存放。