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【資料圖】

靖安白茶，江西省靖安縣特產，中國地理標志產品。

主產地在羅灣鄉雙溪村九嶺山中。經過長期優選優育，靖安白茶形成了獨特的品質優勢。外形圓緊秀直勻整，色澤白嫩，茶香濃郁，滋味甜和；湯色嫩黃明亮，葉底成朵并還原呈玉白色，葉脈翠綠，產品獲2006年江西省名優茶評比銀獎、2006年第三屆中國國際茶業博覽會金獎等榮譽。

產地環境

靖安縣森林覆蓋率高達82%以上，冬季低溫時間長，空氣相對濕度78%，直射的藍紫光較少，土壤富含微量元素，這些特定的條件為靖安白茶返白過程和物質代謝提供了獨特的生態環境，有利于靖安白茶中氨基酸等氮化合物及營養物質的形成和積累，為靖安白茶香濃味鮮的品質奠定基礎。

品質特點

靖安白茶是茶類的珍品。其外形條索天然，形如鳳羽、色為玉霜、光亮油潤、內質香氣鮮爽馥郁、獨具甘草香、湯色清澈明亮、葉底自后然展開，頗具高雅特色。經生化測定靖安白茶的氨基酸含量高達6-9%、是高檔綠茶的3-6倍、茶坨酚含量10.7%，比普通茶葉低一半。特別是靖安羅灣白茶外形圓緊秀直勻整，色澤白嫩，茶香濃郁，滋味甜和；湯色嫩黃明亮，葉底成朵并還原呈玉白色，葉脈翠綠。

品種淵源

靖安種植白茶有400年以上的歷史，公元1935年(民國24年)《江西年鑒》中有有關靖安白茶等的記載。據《靖安農業志》記載，靖安白茶屬江西省靖安縣羅灣鄉雙溪村九嶺山中的野生茶，為區別其他產區生產的白茶，而被生產者、消費者自然取名為靖安白茶。1989年8月由該縣茶葉科技人員進行人工扦插、培育繁殖，隨后在靖安石境茶廠進行試種推廣，逐步向全縣擴大。