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  • 發(fā)布時間:2022-07-16 15:54:25
  • 來源:茶葉網(wǎng)

每日速遞:六安瓜片,世界上唯一的單葉片茶

對于喜歡喝茶的人來說,習(xí)慣不同的季節(jié)喝不同的茶。今天要給說一說世界上唯一的單葉片茶——六安瓜片。

明代茶學(xué)家許次紓所著《茶疏》開卷的第一段話就是“天下名山,必產(chǎn)靈藥,江南靈草,江南地暖,故獨宜茶,大江以北,則稱六安”。


(資料圖片)

六安瓜片為歷史名茶,屬綠茶類,產(chǎn)于六安市、金寨縣和霍山縣,主產(chǎn)區(qū)位于金寨縣齊頭山一帶。齊頭山屬大別山支脈,一名齊云山,海拔804米,頂方四平,故曰齊頭山。山中有水晶庵、中白云洞、蝙蝠洞、觀音巖等勝跡。

“七碗清風(fēng)自六安,每隨佳興入詩壇。纖芽出土春雷動,活火當(dāng)爐夜雪殘。”六安瓜片產(chǎn)自風(fēng)景秀麗的大別山區(qū),因其山高林密,日照短,云霧多等優(yōu)越生態(tài)環(huán)境,孕育出六安瓜片獨特的品質(zhì)。

從歷史上講,“六”是皋陶后裔的封地。《史記卷二·夏本紀(jì)》中記載,帝禹“封皋陶之后于英、六”,這便是古六國的雛形。這里的“六”,不是數(shù)字上的“6”,而是指“六”這個地方。

因為在古漢語中,“六”與“陸”是通假字,意思是“四周略高的陸地”,這也符合古六國的丘陵地貌特征。

而“六安”之名源于漢武帝。公元前121年,淮南王劉安、衡山王劉賜謀反案發(fā),二王自殺,漢武帝取衡山內(nèi)六縣、安風(fēng)、安豐等縣首字,別衡山國為六安國,封劉慶為六安王,取“六地平安,永不反叛”之意。“六安”之名由此而來,歷代沿用。這里的“六”也是地名,所以應(yīng)讀“l(fā)ù”。

每一種茶葉都有其特殊的名片,六安瓜片的特殊身份,似乎比其他綠茶都多了幾重。綠茶特別圖求鮮嫩,因此原料多是一芽或一芽幾葉為主。

六安瓜片卻與眾不同,只采葉片,無芽無梗,由單片葉子制成。這在茶葉中絕無僅有。去芽不僅保持單片形體,且無青草味;梗在制作過程中已木質(zhì)化,剔除后,可確保茶味濃而不苦,香而不澀。

六安瓜片已入選6月2日的問山“綠茶英雄會”,敬請期待。

我們從全國茶區(qū)挑選出十幾款綠茶同臺競技,它們有的是出身名門的歷史名茶,有的是來自鄉(xiāng)野的無名之輩。

英雄莫問出處,我們同時邀請茶專家和茶友,進行盲品打分,最終決出一張綠茶瑯琊榜。