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(資料圖)

出路與對策

南京市茶葉產業化建設的總體指導思想是：以市場為導向，以效益為中心，以茶葉增效和茶農增收為目標，以科技為依托，以創新為動力，以實施名牌和產業化經營為戰略，實行區域化布局、企業化運作、標準化生產、系列化加工、超市化經營和品牌化開發，通過產業化建設，使我市茶葉產業逐步達到品種良種化、產品優質化、生產機械化、服務社會化和效益最大化。

認真制定科學的發展規劃

圍繞建設“綠色南京”的總體目標，要做大做強南京茶葉，首先必須要在充分調研和科學論證的基礎上，認真制定好南京市茶業的總體發展規劃。立足現有的自然資源和氣候條件，因地制宜，合理規劃，揚長避短，堅持有所為有所不為，實行區域化和規模化種植，逐步形成區域特色和區域優勢，形成規模效益。在茶葉品種上優先發展良種茶，在產品開發上重點發展名優茶，在產品質量上重點發展無公害茶葉，既要秉承傳統優勢，又要不斷開拓創新。

依靠科技進步，全面提高南京茶業的科技水平

要以科技為依托，不斷提高南京茶業的科技含量。重點要做好三個方面的工作：一是大力引進和示范推廣茶樹優良品種特別是無性系良種，力爭到2010年全市無性系良種茶園占全市茶園總面積的20%，盡快提高全市茶葉原料的質量；二是大力引進和示范推廣先進的茶園生產管理技術，特別是茶園的機械化修剪和機械化采摘技術、茶葉的無公害栽培技術、無性系良種的繁育技術和茶資源的綜合利用技術等；三是大力引進和示范推廣名優茶加工技術和茶葉深加工技術，提升產品的科技含量，增加產品的附加值。

雨花茶作為全國十大名茶之一和江蘇省名牌農產品，具有較大的品牌優勢和較高的市場知名度，但是隨著人民生活水平的提高和消費需求的日趨個性化，雨花茶的加工工藝需要在原有的基礎上不斷改進和創新，才能更好地滿足消費者的需求。為此必須積極實施雨花茶振興工程，重點要做好三項工作，一是要積極進行雨花茶機制工藝技術的改進和創新，實施雨花茶生產的協作攻關計劃；二是大力開展雨花茶原產地域保護的申報工作，力爭在較短的時間內完成雨花茶原產地域保護的申請工作；三是盡快創建雨花茶質量保證體系，促進雨花茶早日成為無公害農產品。