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  • 發(fā)布時間:2022-07-06 22:31:36
  • 來源:茶葉網(wǎng)

【世界快播報】茶人的江湖


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泡茶界隱然也是一個江湖。

各地茶種不一,制法不一,氣候干濕與乎風(fēng)俗習(xí)性不一,故口味不一,而泡法不一,也就有了流派之別。大體說來,各流派以地域為界,則如蜀中有花巧的一路,云南有沉郁的一路,閩粵有流麗的一路,東吳有簡淡的一路,此外還有寶島臺灣與東瀛兩道(抹、煎)的精細路數(shù),近年也傳入內(nèi)地,頗擁生徒。北方地區(qū),傳統(tǒng)上不太講招數(shù),徑直泡來就是,只北京城內(nèi)匯聚了天下各派名手,是藏龍臥虎之地。

這是民間的情形。

在國家,還有一個茶藝師的培養(yǎng)和等級評定制度,有全國統(tǒng)一的教學(xué)內(nèi)容和考核方式,通過以后就是拿了等級證書的茶藝師,這個相當(dāng)于技師或者工程師的認證,其技能側(cè)重在茶葉的鑒定與評級之類,在茶的泡法上,不像民間流派有那么多稀奇古怪的講究。然而畢竟是官方認可的,民間茶人雖然或有不服,但場合上還是恭敬有加。

各派高手固然挾技自重,坐鎮(zhèn)一方。如果誰要跨州越界,以茶會友,則必須小心從事,萬般地周到得體,才不致身陷險惡。在北京城內(nèi),尤其不可動輒月旦人物,評議茶事,一不留意就會與人交惡。

武林的江湖已經(jīng)漸漸隱去,茶人的江湖正在浮出水面。

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