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- 發(fā)布時(shí)間：2022-07-05 09:53:10
- 來(lái)源：茶葉網(wǎng)
環(huán)球消息！濾網(wǎng)對(duì)茶湯口感的影響你知道嗎
(資料圖片僅供參考)
你要泡茶，沒(méi)有濾網(wǎng)，你會(huì)繼續(xù)嗎？
記得在兩年以前，那時(shí)候泡茶或是喝茶，茶器中總是要有濾網(wǎng)的，因?yàn)閺囊婚_(kāi)始看別人泡茶，再到后來(lái)學(xué)會(huì)泡茶，濾網(wǎng)都是我必備的茶器，離不了。甚至，泡生茶和熟茶，都有專(zhuān)門(mén)的濾網(wǎng)。
有一次，我請(qǐng)一位老同學(xué)喝茶，因?yàn)槲易苑Q(chēng)茶人，所以親自上陣沖泡。不巧，找不到濾網(wǎng)！于是，就有了開(kāi)頭的問(wèn)題。當(dāng)時(shí)，我確實(shí)有猶豫，沒(méi)有濾網(wǎng)還怎么泡得了茶？但在那個(gè)檔口上，開(kāi)弓沒(méi)有回頭箭，只好將就……
取茶，投茶，醒茶，注水，候湯，出湯，分茶，整個(gè)行茶過(guò)程，極為專(zhuān)注。
我與老同學(xué)各自端起茶杯喝了一口。他問(wèn)我這是什么茶，意思是茶很贊，我也自覺(jué)很妙。我知道，其實(shí)還是平日里常喝的茶，不過(guò)沖泡時(shí)沒(méi)用濾網(wǎng)而已。就這樣，對(duì)“真理”的懷疑由此產(chǎn)生。
在那以后，我搜索過(guò)，想看看眾人對(duì)濾網(wǎng)是否影響茶湯口感的經(jīng)驗(yàn)。為了檢驗(yàn)真理，之后沖泡普洱茶，我便會(huì)刻意比對(duì)有無(wú)濾網(wǎng)的茶湯表現(xiàn)。經(jīng)驗(yàn)結(jié)合體驗(yàn)，有以下感受：
有濾網(wǎng)，茶湯干凈，不混濁。
無(wú)濾網(wǎng)，茶湯混濁一些，其中還會(huì)有碎茶，但稍等片刻，“雜質(zhì)”就沉淀了。
有濾網(wǎng)，茶香一種表現(xiàn)。
無(wú)濾網(wǎng)，茶香另一種表現(xiàn)，相比有細(xì)微差別。
有濾網(wǎng)，口感一種感受。
無(wú)濾網(wǎng)，口感也相對(duì)有差別。
濾網(wǎng)在濾掉“雜質(zhì)”的同時(shí)，是會(huì)對(duì)茶湯滋味有影響。不用濾網(wǎng)感覺(jué)茶湯更本真，茶湯的混濁、細(xì)碎茶，出湯后稍有靜置，也就都沉淀下去。經(jīng)過(guò)此番比對(duì)，我對(duì)于泡茶出湯要用濾網(wǎng)不再堅(jiān)持。
另外，我還發(fā)現(xiàn)在不用濾網(wǎng)時(shí)，泡茶的專(zhuān)注力會(huì)提升。為了不讓茶湯過(guò)于混濁和有碎茶，整個(gè)過(guò)程中每一式會(huì)完成的更平穩(wěn)，這反而改善了茶湯。這兩年以來(lái)，在茶會(huì)和很多有茶的場(chǎng)合，也見(jiàn)到越來(lái)越多的茶師沖泡時(shí)不使用濾網(wǎng)，行茶過(guò)程平穩(wěn)，出湯的那一刻確實(shí)沒(méi)有什么需要過(guò)濾的。
讓茶湯變得更好，我們從不用濾網(wǎng)開(kāi)始。
(責(zé)任編輯：茶葉網(wǎng))