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(資料圖)

普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無味等味道，這些味道可能單獨存在某一泡普洱茶中，也可能同時有多種味道共存。

甜　普洱茶經過長期陳化，苦和澀的味慢慢減弱，而糖份仍然留在茶葉中，經沖泡慢慢釋放出甜的味道。上好的普洱茶，越沖泡到后面，甜味越明顯。以生茶制成的普洱茶品，其茶湯中的甜味，最能代表普洱茶的真性，淡而悠然，將普洱茶品茗提升到藝術境界。

苦　是茶與生俱來特有的味道，苦能化甜。苦味中的咖啡堿對人體神經系統會有引起興奮作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透過苦味去求得提神醒目，而是從略帶苦意的茶湯，達到回甘喉韻功效。

澀　不苦不澀不是茶，澀能化甘。陳年普洱茶經時間的沉甸，已不見苦澀了，但仍然能表現其它茶味道的茶品，一般都被稱為好茶。

酸水　酸味和水味都是普洱茶不好的味道，是茶葉制作不良或存放不好成酸味。

無味　無味之味有著十足的禪境，大多數的普洱茶品茗高手，都公認無味之味，是普洱茶的最極品。