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“生態有機茶前景廣闊、市場潛力巨大，政府應給予茶企在生態有機茶園改造、生產車間改造一定的獎勵資金和補助資金，提升茶企及茶農改造有機茶園的積極性。”“政府相關部門每年應舉行有機茶園栽培管理及病蟲草害綠色防控技術培訓，并選派技術人員深入茶企、茶園對茶農進行技術指導，提升有機茶園品質和產量。”“地方政府除了制定相應的優惠政策外，還配套一定的扶持方案發展有機茶，形成政府引導、企業自主發展的良好態勢。”“要加快推進立體生態茶園建設，在有限茶園內提高茶葉產量。”近日，在普洱市建設“兩示范一勝地”——發展普洱茶第一支柱產業專題培訓班研討課上，無論是各縣（區）政府分管茶產業的負責人還是茶特局負責人、茶企負責人，大家都非常關注生態有機茶，紛紛為此建言獻策。

【資料圖】

做有機茶，是必然的趨勢，也是重塑普洱茶產業的關鍵之舉——在普洱市，這已經成為普遍共識。

此外，大家還有一個共識，那就是“做有機太不容易”：不僅產量低、生產成本高，市場推廣成本高，而且市場培育不足，有機普洱茶目前還未形成持續性消費。

難做，又必須做——于是，有機普洱茶的發展之路充滿了許多的“小秘密”。

我是普洱茶視界小記者“普茶茶”，讓我帶你一一探尋這些發展普洱茶第一支柱產業“必由之路”上閃耀著普洱茶人智慧與努力的“小秘密”。

要為消費者提供一杯純正、生態的普洱茶，其中重要一環就是不用化學農藥，那病蟲害防治方面有什么秘籍呢？

答案：修復生物多樣性，完善茶園食物鏈，使用有機肥，保持生態系統應有的自然平衡。

茶園里茶樹上蜘蛛網隨處可見，一只只花蜘蛛悠閑地爬在網上，茶樹下蚯蚓時不時探出個頭來，各種知名不知名的蟲、鳥在茶園里鳴叫……這樣的場景不論是在時木茶廠“立體生態茶園”，還是在普洱祖祥高山茶園有限公司生態茶園都隨處可見。“不破壞茶園食物鏈，力求生態平衡。”兩家茶廠在管護茶園上的目標非常一致。

據大國茶匠、時木茶廠負責人肖時英介紹，在病蟲防治方面，時木茶廠“立體生態茶園”引入了鳥雀、蜘蛛等害蟲的天敵，同時在茶園散養土雞，防治效果較好。常見的茶樹害蟲有40多種，有20多種可以被雞消滅。加之茶園只使用有機肥，有機肥和腐殖質不破壞環境及土壤結構，茶園環境接近原始的大自然。

在普洱祖祥高山茶園有限公司，管理人員董天武告訴記者，有機食品的標準是嚴禁使用農用化學品、基因工程產品，提倡用自然、生態平衡的方法從事生產和管理。祖祥茶業嚴格按照有機標準對茶園基地及生產車間進行管理，保障茶葉高品質。

“要為消費者提供一杯干凈的茶，關鍵一環節就是原料要干凈，管理茶園最大的難題就是防治病蟲害及雜草。”董天武介紹說，為此，在防治病蟲害方面祖祥茶業采取物理防治法。首先摒棄藍色沾蟲板使用紅黃漸色板，利用光的波段不同，降低對益蟲誤殺率，保持茶園內食物鏈的平衡性。并引入害蟲的天敵控制害蟲繁殖率，如引入茶蚜蟲天敵煙茶繭蜂，針對紅蜘蛛引入了捕食螨。還安裝了殺蟲燈、定制了電蚊拍，在遇到異常天氣及不確定因素造成害蟲達到最大密度時，人工捉蟲也是手段之一。除此之外，還通過在茶園種植不同品種的覆蔭樹，利用大樹的遮陰及不同樹種驅避蟲害效果的差異性，減少有害高溫發生頻率，實現生態修復并形成復合茶園生態系統。

有機的標準很高，土壤重金屬當然不能超標。祖祥茶園施肥用的是自制的有機肥以及符合有機標準、經過第三方認證的有機肥，以羊糞為主。雜草全是人工拔除而不用化學農藥。天然物理管護方式使得茶園里益蟲和害蟲相生相克，達到自然生態平衡。

“我們通過生物多樣性修復，完善茶園食物鏈，發揮昆蟲、鳥類等天敵以及微生物對害蟲種群數量的控制作用，使用有機肥，保持生態系統應有的自然平衡。這恰恰契合了有機農業所追求和倡導的順應自然、可持續發展理念。同時，也使茶葉保持了原本風味和特色。”董天武說。

祖祥茶園還利用科技賦能生態管護，在茶園安裝土壤測試儀、氣象測試儀、蟲情測試儀，利用監測預警系統精準抓取各類參數，實現對茶園的實時監測與診斷。今年，祖祥茶業還與中國電信公司簽訂“有機茶園5G定制網+云上智慧工廠項目”，以實現基地監測精準化、鮮葉加工標準化、產品包裝自動化、倉儲管理信息化和銷售決策智慧化，從源頭和過程兩方面保障茶葉品質。

好產品自然銷路暢，自2012年起，祖祥茶業有機茶產品開始出口歐盟、美國等國家和地區。公司茶園及產品連續12年獲得4個標準有機認證及多項國內外質量認證，建立了從鮮葉原料到成品茶生產的全流程質量控制體系。公司與當地群眾共同創建了普洱市思茅區高山茶園專業合作社，連續對周邊的茶園進行有機轉換改造，目前已有10000畝茶園達到有機茶標準，獲得歐盟有機認證。

作者：臧靈/文周思雨/制圖

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