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(資料圖)

花香白茶即功夫白茶，系應(yīng)用高香型烏龍茶品種為鮮葉原料，按白茶基本加工工藝原理加工而成的特種白茶。但其工藝較常規(guī)的白茶更為復(fù)雜，也更難掌握，品質(zhì)風(fēng)格較傳統(tǒng)白茶更為獨(dú)特。

色澤：隨品種不同而有所不同，普遍色澤偏深且茶芽的絨毛較少，較理想的產(chǎn)品其色澤墨綠帶白毫，外形自然，硬實(shí)，湯色杏黃色透亮，葉底嫩黃完整自然。形成該品質(zhì)風(fēng)格主要是茶樹(shù)品種與長(zhǎng)時(shí)間的變溫萎凋、二次烘制等因素的結(jié)果。

香氣：具有烏龍茶品種的天然花香，不僅聞得到，還融入到茶湯的味覺(jué)上；香氣較濃豐富，而且幽長(zhǎng)；品種不同花香明顯不同。主要是品種和工藝雙重因子決定的。

滋味：有白茶的共性，又有烏龍茶耐泡、滑口、飽滿、回甘的風(fēng)格。對(duì)于初識(shí)白茶的人具有很強(qiáng)吸引力。

儲(chǔ)存：可以參考新工藝白茶，能否存放成好老白茶沒(méi)有實(shí)際案例，創(chuàng)新產(chǎn)品需要用時(shí)間來(lái)證明。花香型白茶在香氣上表現(xiàn)為細(xì)而沉與純，在滋味上表現(xiàn)出厚實(shí)、幽長(zhǎng)且湯色華麗而透亮，這是常規(guī)新白茶無(wú)法達(dá)到的。

有時(shí)候我們太拘泥于品類和工藝，而忘了茶最終落地一定是“好喝”兩個(gè)字。