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  • 發布時間:2022-06-24 09:32:13
  • 來源:茶葉網

世界今熱點:泡茶是該選擇現沖現飲還是悶泡法


(相關資料圖)

大部分的茶友都知道,在普洱茶沖泡中,透悶視普洱茶嫩度狀況而定。一般說來,嫩茶以透為主,多透少悶,老茶以悶為主,多悶少透。幼嫩的茶葉容易悶熟,過悶,會使香氣不易顯露,水味重。故浸泡時,應多透少悶,以透為主。粗老原料的茶葉,質地厚實硬脆,“粗老味”重,以高溫和悶透結合的浸泡方法,能獲得甘而醇的品質。

很多喝普洱茶多年的茶友也認為,悶泡法和煮茶法是沖泡普洱茶特別是熟茶較好的方法,它們能最大程度地發揮普洱茶的茶性,能更好地顯現出厚、健、醇、和的品質。

現在大多采用的還是現沖現飲,每次倒干,不留茶根的方法,用這種方法沖泡,對部分比較新的普洱茶或有輕異味的茶,頭幾泡除去新異味,提高后幾泡的純度;對于部分重發酵茶,便于避免茶湯發黑;對于苦澀味較重的茶葉,則能減輕苦澀味。

對于品質較好的普洱茶采取"寬壺留根悶泡法"。"留根"和"悶泡"道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和悶泡,既能調節從始至終的茶湯滋味,又為普洱茶的滋味形成留下充分的時間和余地,達到"茶熟香溫"的最佳境界。

好的原料、好的加工、好的儲存,這樣的茶品就是最好沖泡的,濃淡沖相宜,怎么泡都好喝。若儲存中略有問題,如稍有雜味,則可適當增加洗茶次數。

(責任編輯:茶葉網)

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