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冬季人的抵抗力相對較弱，容易感冒。老白茶性甘溫，含有豐富的蛋白質和糖，茶湯甜潤，很適合秋冬煮飲。

福鼎民間流傳：“白茶，一年茶、三年藥、七年寶”。白茶中的黃酮含量是所有茶類中最高的，它是天然的抗氧化劑，對提高免疫力等有助益。

沖泡老白茶的方式有很多，以下幾種都比較適合，可根據自己喝茶的情境選擇。

01沖泡

此為老白茶常見喝法，沖泡前可把蓋碗或茶壺淋燙一下，提高溫度，利于激發茶香。

接著把適量老白茶投入蓋碗或者壺中，沸水沖泡，快速潤茶。之后可以根據自己的口味控制出湯時間。一般老白茶沖泡3~5泡后，還可以再煮，煮茶能更好地激發老白茶的內質，讓茶味更濃厚。

02煮泡

根據采摘部分不同可分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。嫩茶宜泡老葉宜煮，如白毫銀針和白牡丹，宜沖泡。

其中最適合煮的老白茶就是壽眉，壽眉原料相對粗老，有葉有梗，內含物質更豐富，相對也更耐煮，藥香、棗香也更明顯。尤其存放過3年以上陳放的壽眉，滋味由甘甜和清香，轉為醇和溫潤，煮過之后更有棗香。

一般壽眉與貢眉可以直接煮(直接煮建議延長潤茶時間)，也可以泡過之后煮。先用沸水沖泡3~5泡后接著放入壺中，小火慢煮，隨著湯色慢慢變紅，棗香、藥香就會逐漸釋放，果膠類物質漸漸析出，每次煮開后，茶湯適當在壺里留一部分后加水再煮。

03悶泡

不是所有的茶都不能悶泡。如六堡茶等黑茶和老白茶都是可以悶泡的，有不少茶友喜歡悶泡。

方法簡便，取適量茶葉放入保溫杯，注入沸水，蓋上杯蓋后就可以了，是個非常便捷的“懶人”泡法，非常適合辦公室人群或出門不方便攜帶茶具的時候，棗香蜜韻可以隨時品嘗。悶泡后的老白茶，不僅不會苦澀，隨著悶泡時間的增加，內含物質也會逐漸釋放。

雖然冬季相對干燥，但日常白茶存儲的時候，還是要注意避光，放置在干燥通風的地方，避免吸收潮氣，避免混合存儲沾染雜味。

當然，不管是喝茶還是日常養生，要順應自然閉藏的規律，選擇適合自己的茶和養生方式才更利于身心，大家可參考自身情況選擇。