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- 發布時間：2020-09-16 10:29:53
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三分鐘帶您讀懂老白茶貢眉的前身后世
提到白茶，我們平時最常接觸的幾個白茶品類，
一般是白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、老白茶、新工藝白茶這幾類。
但是事實上，這幾類白茶是按不同維度去劃分的，
按工藝角度可分為傳統工藝白茶和新工藝白茶;
按采摘等級可以劃分為白毫銀針、白牡丹、壽眉;
按儲存時間的長短分為新白茶和老白茶。
看完這些白茶品類劃分，
有沒有發現少了一種白茶品類——貢眉。
▲白茶的品類
可以說，
貢眉是白茶里非常特殊的存在，
尤其是貢眉和壽眉區分，
它們在歷史上就互有糾葛，
現實中的差別也并不是特別大，
讓很多茶友甚至不少茶人都有點理不清其中的頭緒。
▲2020貢眉王
“貢眉”名稱的由來
張天福老人的《福建茶史考》中寫道：
“從制茶種類而言，先有銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉”。
關于“貢眉”的由來，
最早是起源于清朝民間的一個故事，
據說是清代蕭氏兄弟制作的壽眉因其品種優異風味獨特被朝廷采購，
當時人們常把朝廷采購的物品稱為貢品，
因此便有了“貢眉”的說法。
根據這種說法，
其實“貢眉”的本質還是壽眉，
只是“貢眉”是壽眉中品質極佳的一部分能用于進貢的優質壽眉。
▲一級貢眉
另一個更為可靠的說法，
認為“貢眉”這個名字是新中國之后才開始使用的。
從林今團先生發表的《關于貢眉白茶》中，
我們可以了解到：
民國沒有資料顯示當時有“貢眉”白茶，
“貢眉”白茶是1953年開始在建甌茶廠生產的。
而且隨著時代變遷，
市場需求變化，
很多本來用來生產壽眉的茶葉原材料被專門精挑細選出來，
用以加工成更加講究的“貢眉”。
“貢眉”的三種定義
“貢眉”不僅僅它的名字由來說法不一，
對于“貢眉”的定義同樣也有很多種說法。
傳統意義上的“貢眉”
按照傳統“貢眉”的說法，
“貢眉”是以春季群體種菜茶樹的一芽二三葉為原料，
即“小白”毛茶。
它不是采摘銀針和白牡丹之后的原料制作的，
是頭春最初就開始采摘的原料，
所以“貢眉”成茶都包含茶芽。
它的發源地和主產地均在建陽漳墩南坑，
漳墩鎮政府也注冊了“貢眉”商標，
供當地幾家茶廠使用，
因此也被稱為“南坑白”或“小白”。
這也是現在才將“小白”茶青原料制作的白茶叫做“貢眉”的原因之一。
國標定義的“貢眉”
根據國標GB/T22291-2017中對“貢眉”的界定，
“貢眉是以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經萎凋、干燥、撿剔等特定工藝過程制成的白茶產品。”
可見，
國標定義的“貢眉”和傳統意義上的“貢眉”，
是有共通的地方，
它們都定義了“貢眉”的原料是群體種菜茶，
而且是獨立一個類別白茶品類，
并不等同于壽眉。
市場認為的“貢眉”
隨著白茶市場的火熱，
白茶的分類也逐漸精細化，
而白茶的主產地僅有福鼎、政和、建陽等為數不多幾個地方，
地域面積相對來說并不大。
面對日益增長的白茶需求量，
只能將白茶采摘和生產效益最大化。
因此市面上普遍將這種品質等級優于壽眉，
又比牡丹略有不足的白茶稱為“貢眉”。
這種“貢眉”更多的是市場賦予的一種的叫法，
將它與壽眉進行品質區分，
換句話說，
“貢眉”就是精制版的壽眉。
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