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- 發(fā)布時(shí)間：2020-06-05 09:08:41
- 來源：中國普洱茶網(wǎng)
白茶的散茶與餅茶有什么不同？
白茶是散茶好喝還是餅茶好喝呢?事實(shí)上，不管是散茶還是茶餅只是制作的方式不同罷了，作為一種工藝最原始自然的茶類，沒有其它茶類這么突出的特征，口感以清甜為主，喝起來口感都差不多，相關(guān)的介紹如下!
白茶餅和散茶的區(qū)別
1、蒸壓
白茶散茶是經(jīng)過自然萎凋后干燥所收集的干茶;而茶餅，則是用散茶，通過蒸壓方式制作所得的，在蒸壓的過程中，要先把散茶蒸制、變軟后，再進(jìn)行壓榨;從這幾道工序上看的話，茶餅比散茶是要多工序的，所以茶餅更加的來之不易。不過，白茶萎凋工藝屬于是自然的，而經(jīng)過蒸壓的白茶，加工過程中，味道上難免會(huì)發(fā)生一些改變。這就是兩者的區(qū)別，可以說各有優(yōu)勢。
2、存儲(chǔ)
白茶經(jīng)過蒸壓這一步驟后，對原本自然萎凋的性壯有微小的改變，但這一改變也不是說非常明顯的。說到存儲(chǔ)方面的問題，白茶茶餅存儲(chǔ)比散茶會(huì)有優(yōu)勢，畢竟散茶占據(jù)的空間大，且容易碎;而茶杯經(jīng)過壓縮以后，即節(jié)省了空間，而且還容易存放，存儲(chǔ)方面的優(yōu)越性比較強(qiáng)。
3、口感
兩者都屬于是白茶，但由于加工方法不同，所以口感上也是存在一定的差異性的，不過這一差異性并不是那么的明顯。曾有的人在品嘗了散白茶和白茶餅后，得出的結(jié)論是：散茶的香味比較濃郁，茶味也比茶餅的更加持久一些。
白茶是散茶好喝還是餅茶好喝
任何一種白茶，都存在一定的利弊。就比如散茶在運(yùn)輸過程中容易碎，這對于商家來說，同等重量的茶，茶餅比散茶的體積面要更加小，方便運(yùn)輸，也可以減少耗損，容易保存，也容易管理一些;而對于消費(fèi)者來說，白茶茶餅儲(chǔ)存方便，在送禮方面也是比較有品質(zhì)，有面子的。所以市場上的白茶茶餅自然是比較受歡迎的。
但其實(shí)做為一個(gè)消費(fèi)者的觀點(diǎn)去看的話，無論是散白茶還是白茶杯，都有各自的優(yōu)勢，每種茶都有屬于自己的價(jià)值，大家完全可以根據(jù)自己喜好去選擇，沒有必要一定要分個(gè)高低。
白茶的口感特征
1、柔：是指茶湯細(xì)膩、柔和，口感令人賞心悅目，柔的具體表象是久泡不苦澀、或苦澀味很輕。柔是味覺的高級表現(xiàn)，柔不是滋味淡、更不是沒有滋味，這一點(diǎn)很多人容易混淆。如同太極拳動(dòng)作輕柔，但我們絕不能說太極沒有力量。柔，與生硬粗老相對應(yīng)。
2、綿：是指茶湯醇厚綿長，入口的滋味與回味能連為一體，回味悠長，如同站在高山之巔，俯視群山綿延的感覺。綿與寡淡、單薄、回味短或沒有回味相對應(yīng)。
3、滑：是指茶湯飽滿順滑，像一滴水滴在荷葉上的表現(xiàn)。滑本義是光溜、不粗澀。與滑相對應(yīng)是澀，更糟糕的茶味表現(xiàn)是針尖麥芒般的刺喉，或如尖銳物的扎喉，或如魚刺梗喉或鎖喉。
4、甜：是指茶湯滋味像糖或蜜，口感很舒服。甜有微甜、甘甜、蜜甜、膩甜。微甜，如同君子之交，其淡如水，久嘗不膩。甘甜，如同歷經(jīng)滄桑，苦盡甘來，滋味最為真醇。蜜甜，如同熱戀中的男女，甜甜蜜蜜，令人生羨。膩甜，如同利害之交，雖甜極一時(shí)，但瞬間即膩，淺嘗即止。世間百味雜陳，唯有甜味最美，與甜相對應(yīng)的是苦。
5、活：是指茶湯入口生津，茶味鮮爽、鮮活，滋味的內(nèi)容豐富、變化層次多，細(xì)品每一泡都有所不同，意境深遠(yuǎn)，回味悠長。好的白茶往往伴隨茶園生態(tài)環(huán)境的氣息、山間泉水、茶園土壤等特征。如同武夷巖茶的巖骨、花香和巖風(fēng)，又如同古樹茶的蘚香樅味，又如同云南景邁山林下茶的山野氣息。與活相對應(yīng)的是死板、呆滯，沒有或缺少變化。
白茶的主要種類
1、白牡丹
白牡丹是因外形夾帶銀白色的毫心，似花朵，沖泡開后又像花蕾盛開，故稱白牡丹。白牡丹為白茶中的佳品，因?yàn)樗枰∮诖蟀撞铇浠蛘呤撬煞N的短小芽梢上一芽二葉。
2、貢眉
白茶在有些地方又被稱為壽眉，是白茶種類茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，大概占白茶的總產(chǎn)量的一半以上，主要是以菜茶茶樹的芽葉制作而成。
3、壽眉
壽眉采自于品種的短小芽片和大白茶片葉制成的，它基本上也稱為貢眉，但貢眉的質(zhì)量一般經(jīng)要比壽眉要好些。
4、白毫銀針
白毫銀針是白茶所有品種類的極品，有著“美女”、“茶王”之稱，它又稱為白毫，外形帶著白毫極多，顏色又像白銀，整體像針，香氣清新迷人，湯色清淡黃亮，口感極好。
白茶的沖泡技巧
1、想要泡出好喝的白茶，茶湯不宜泡太濃，濃淡相宜的白茶茶湯，滋味醇厚、甘甜。
2、白茶屬于輕發(fā)酵茶，沖泡時(shí)，水溫不宜過高。水溫太高，容易使茶湯變得苦澀。適宜的水溫應(yīng)該是90-100度左右。
3、沖泡白茶，不能急于出湯，需要較長的時(shí)間浸泡，讓白茶有充分的受水過程，才能獲得相對可口的茶湯口感。
綜上所述，白茶是一種獨(dú)具特色的茶葉，當(dāng)然的，不管白茶是散茶還是茶餅都是非常值得飲用的茶葉!
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簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月，原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù) 產(chǎn)品)。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經(jīng)過陳放成為老白茶后，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多 茶商的共識，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。
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