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- 發(fā)布時(shí)間：2019-12-31 10:10:08
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講好中國(guó)茶品故事 中國(guó)標(biāo)協(xié)茶品鑒賞專委會(huì)成立
12月30日，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)茶品鑒賞專業(yè)委員會(huì)在青島成立。專委會(huì)主要工作室開(kāi)展茶品鑒賞領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)研究、標(biāo)準(zhǔn)制修訂、學(xué)術(shù)交流、技能培訓(xùn)等標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)。這也是中國(guó)標(biāo)協(xié)在全國(guó)第一個(gè)茶品鑒賞委員會(huì)。
委員會(huì)旨在搭建全國(guó)茶葉品鑒服務(wù)平臺(tái)和智庫(kù) ，強(qiáng)化行業(yè)自律，推動(dòng)茶葉品鑒水平的提升。其秘書(shū)處設(shè)在青島萬(wàn)里江茶葉有限公司和青島市標(biāo)準(zhǔn)化研究院。
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)高建忠，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)會(huì)員部主任馬賀喜，中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所研究員劉新，青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)李宗衛(wèi)，嶗山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)杜萍，青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)高學(xué)龍，青島市標(biāo)準(zhǔn)化研究院院長(zhǎng)吳如軍，青島萬(wàn)里江茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)江崇煥，以及來(lái)自全國(guó)各地的各位專家近百人參會(huì)。
以茶為媒
用平臺(tái)助力弘揚(yáng)中國(guó)茶文化
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)高建忠在致辭時(shí)說(shuō)，茶葉行業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)舉足輕重的行業(yè)。習(xí)近平主席指出，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶葉深深融入中國(guó)人生活，成為傳承中華文化的重要載體。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國(guó)界，深受世界各國(guó)人民喜愛(ài)。習(xí)近平書(shū)記還指出，茶葉可以提升國(guó)民身體素質(zhì)，改善茶農(nóng)生活生產(chǎn)，改善國(guó)民對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知與學(xué)習(xí)。到2018年，中國(guó)茶葉產(chǎn)量達(dá)260萬(wàn)噸，產(chǎn)值高達(dá)2150億元，并且隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，茶葉行業(yè)仍將得到繼續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。
為滿足我國(guó)人民群眾日益凸顯的茶品鑒賞新需求，更好地開(kāi)展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)研論證，決定成立中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)茶品鑒賞專業(yè)委員會(huì)，集眾力、會(huì)眾志，共創(chuàng)茶品鑒賞標(biāo)準(zhǔn)化的美好未來(lái)。
高建忠對(duì)委員會(huì)提出幾點(diǎn)希望，要聚焦關(guān)鍵，突出重點(diǎn)，立足標(biāo)準(zhǔn)，提高質(zhì)量。委員會(huì)要切實(shí)著力于先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的制定，在茶葉種植、茶品鑒賞、茶品經(jīng)濟(jì)方面廣開(kāi)思路，創(chuàng)新制定出更適用的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。其次要充分借用平臺(tái)，做做橋梁和紐帶。青島是中國(guó)茶葉北方的重要產(chǎn)茶區(qū)，好山好水出好茶。要通過(guò)平臺(tái)助力弘揚(yáng)中國(guó)茶文化，以茶為媒，以茶會(huì)友，把委員會(huì)打造成為中國(guó)同世界交流合作的一個(gè)重要平臺(tái)，共同推進(jìn)世界茶業(yè)發(fā)展，譜寫(xiě)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展新篇章。第三是要進(jìn)一步深化國(guó)際合作，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)互聯(lián)互通。與聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織茶葉協(xié)商小組、國(guó)際茶葉委員會(huì)、世界茶聯(lián)合會(huì)等國(guó)際茶葉領(lǐng)域相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)化組織加強(qiáng)聯(lián)系。積極推進(jìn)國(guó)際茶業(yè)技術(shù)創(chuàng)新合作，搭建全球茶品鑒賞研討平臺(tái)，促進(jìn)世界茶文化交流。第四是要加強(qiáng)自身建設(shè)與管理，集合各方人力、智力資源，加快研制基礎(chǔ)性、通用性、先進(jìn)性標(biāo)準(zhǔn)，研究制定本專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系表，制定制修訂標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃和年度計(jì)劃。建立政府、企事業(yè)單位、科研院所、各行業(yè)協(xié)會(huì)等多方參與的標(biāo)準(zhǔn)化人才教育與培訓(xùn)機(jī)制，研究和制定標(biāo)準(zhǔn)化人才培養(yǎng)規(guī)劃。
以茶會(huì)友
用標(biāo)準(zhǔn)化推動(dòng)青島茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)李宗衛(wèi)致辭時(shí)說(shuō)，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作一直是青島市標(biāo)準(zhǔn)化工作的重頭戲，2019年是新中國(guó)成立70周年，2020年是全面建成小康社會(huì)的收官之年，今年青島市以實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為總抓手，以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)新的突破。2019年青島在農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化方面取得一系列成就。
圍繞推進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，努力在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革上實(shí)現(xiàn)新突破。 聯(lián)合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國(guó)社科院農(nóng)村發(fā)展研究所，以實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為導(dǎo)向，牽頭研制了《農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展評(píng)價(jià)指標(biāo)體系研究報(bào)告》和《農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展指標(biāo)體系》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)建議草案，從宏觀體系提高質(zhì)量發(fā)展。圍繞打造宜居宜業(yè)美麗鄉(xiāng)村，努力在農(nóng)村人居環(huán)境整治上實(shí)現(xiàn)新突破。完成萬(wàn)里江產(chǎn)業(yè)綜合、富景生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展、馬家溝芹菜種植等多家標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)建設(shè)，有效帶動(dòng)周邊農(nóng)民增產(chǎn)增收。這些成就的取得跟廣大標(biāo)準(zhǔn)化工作者的辛勤工作和無(wú)私奉獻(xiàn)是分不開(kāi)的。
茶業(yè)作為高附加值的生態(tài)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的代表，一直備受矚目。隨著現(xiàn)代生活質(zhì)量的不斷提高，人們更加享受生活，茶早已經(jīng)成為中國(guó)人民群眾生活中不可或缺的一部分。茶以其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)與保健功效受到大眾的一致追捧與好評(píng)，未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展前景十分廣闊。早在2014年兩會(huì)期間習(xí)近平主席就曾說(shuō)過(guò)“茶葉產(chǎn)業(yè)有很多文章可做，包括茶制品的深度開(kāi)發(fā)，包括茶文化和旅游產(chǎn)業(yè)的結(jié)合等，要積極探索，開(kāi)拓新的發(fā)展空間。”對(duì)標(biāo)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的要求，青島萬(wàn)里江和青島標(biāo)準(zhǔn)化研究院結(jié)合茶業(yè)產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，決定從健康飲茶、茶文化發(fā)展等方面入手，向中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)申報(bào)成立茶品鑒賞專業(yè)委員會(huì)，集聚全國(guó)重點(diǎn)茶業(yè)產(chǎn)地技術(shù)資源及人才資源，用標(biāo)準(zhǔn)化的方式方法更好地為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供新的活力源泉。
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)作為政府和企業(yè)間的橋梁和紐帶作用是非常明顯的。其多年來(lái)一直致力于積極開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化科普、技術(shù)咨詢、學(xué)術(shù)交流活動(dòng)。在全國(guó)各地和多家技術(shù)機(jī)構(gòu)成立了26家分支標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)化組織。根據(jù)我國(guó)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化工作的規(guī)劃和布置，將逐漸在標(biāo)準(zhǔn)化體系中形成“強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)守底線、推薦性標(biāo)準(zhǔn)保基本、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)遺漏、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)質(zhì)量、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)搞創(chuàng)新”的格局。
以茶惠民
用標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)大眾科學(xué)飲茶
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)茶品鑒賞專業(yè)委員會(huì)當(dāng)天舉行揭牌儀式，中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所研究員劉新?lián)螌I(yè)委員會(huì)主任委員，汪東風(fēng)、吳如軍擔(dān)任副主任委員，青島萬(wàn)里江茶葉有限公司董事長(zhǎng)江崇煥擔(dān)任秘書(shū)長(zhǎng)。
劉新介紹，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。從公元5世紀(jì)開(kāi)始，茶葉已開(kāi)始慢慢融入中國(guó)人生活，成為傳承中華文化的重要載體。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國(guó)界，所到之處，形成了不同的飲茶習(xí)俗和茶文化形態(tài)。中國(guó)已成為全球最大的產(chǎn)茶國(guó)和茶葉消費(fèi)市場(chǎng)。
然而，日常生活中，很多人在品茶鑒茶和飲茶方面知識(shí)卻非常欠缺，以茶解渴，不論好壞，如鯨吞牛飲的品茶方式數(shù)不勝數(shù)，能正確掌握水溫和正確的沖泡手法的也是少之甚少。品茶方式的不科學(xué)常常使得消費(fèi)者無(wú)法充分享受茶葉給人們的生活所帶來(lái)的益處，甚至?xí)蚱凡璨划?dāng)而導(dǎo)致健康問(wèn)題，基于此，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)茶品鑒賞專業(yè)委員應(yīng)運(yùn)而生。
下一步，中國(guó)標(biāo)協(xié)茶品鑒賞委員會(huì)將做好茶品鑒賞領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)研究、標(biāo)準(zhǔn)制修訂、學(xué)術(shù)交流、技能培訓(xùn)等標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)，為廣大茶品鑒賞標(biāo)準(zhǔn)化工作者提供廣闊的平臺(tái)，以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)大眾科學(xué)飲茶，健康飲茶，為滿足人民對(duì)美好生活的向往做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
以茶廣才
制定三大茶葉品鑒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
中國(guó)標(biāo)協(xié)茶品鑒賞委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)江崇煥介紹， 茶葉的發(fā)源地是中國(guó)，唯獨(dú)六大茶類全部普及生產(chǎn)的國(guó)家也是中國(guó)，但是全國(guó)的百姓對(duì)茶品鑒賞存在很大的誤區(qū)和很多的不理解。2017年8月18日，原國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)主任、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)紀(jì)正昆一行參加青島國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化論壇，期間在青島市和市場(chǎng)監(jiān)管局等領(lǐng)導(dǎo)的陪同下，赴青島萬(wàn)里江茶業(yè)公司考察，針對(duì)當(dāng)前國(guó)內(nèi)百姓對(duì)日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾、以及對(duì)中國(guó)茶葉品鑒方面的知識(shí)缺失進(jìn)行了充分的探討。紀(jì)理事長(zhǎng)高瞻遠(yuǎn)矚，提出建立中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)茶品鑒賞專業(yè)委員會(huì)的設(shè)想。萬(wàn)里江茶業(yè)有限公司和青島市標(biāo)準(zhǔn)化研究院與中國(guó)農(nóng)科院茶業(yè)研究所和茶產(chǎn)業(yè)基地溝通協(xié)調(diào)，積極調(diào)研論證，于2018年3月向中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)提交了《關(guān)于成立中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)茶品鑒賞專業(yè)委員會(huì)的請(qǐng)示》。
本著廣納人才、南北協(xié)同發(fā)展的原則，利用“嶗山綠茶感官分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣品”、“青島紅茶感官分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣品”國(guó)家實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品項(xiàng)目以及茶行業(yè)高峰論壇、研討會(huì)、博覽會(huì)等平臺(tái)，積極與國(guó)內(nèi)知名茶葉專家對(duì)接，廣泛吸納專委會(huì)委員。截止目前已經(jīng)吸納來(lái)自北京、山東、江蘇、浙江、福建、廣東、安徽、湖北、河南、云南、臺(tái)灣等專家委員38名，確定了專委會(huì)主任委員、副主任委員、委員及單位擬任名單，建立了專委會(huì)組織架構(gòu)，并于2019年10月研究制定了專委會(huì)工作細(xì)則，至此，專委會(huì)組織架構(gòu)和工作細(xì)則基本確立。
為推動(dòng)專委會(huì)的順利成立，《茶葉品鑒 嶗山綠茶、紅茶和白茶》中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于2019年4月正式發(fā)布。本標(biāo)準(zhǔn)由青島萬(wàn)里江茶業(yè)有限公司、青島北方茶葉研究所、青島市標(biāo)準(zhǔn)化研究院、青島市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)、青島市茶葉協(xié)會(huì)、青島嶗山茶協(xié)會(huì)、青島北嶗茶業(yè)有限公司起草，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嶗山綠茶、紅茶、白茶品鑒的術(shù)語(yǔ)和定義、環(huán)境要求、沖泡器具、水的選擇、茶水比例及水的溫度、沖泡次數(shù)與浸泡時(shí)間、品鑒方法等技術(shù)內(nèi)容，該標(biāo)準(zhǔn)的制定對(duì)專委會(huì)籌備、成立及成立后工作的開(kāi)展起到了承上啟下的作用。
成立大會(huì)當(dāng)天，中國(guó)標(biāo)協(xié)茶品鑒賞委員會(huì)還舉行了專題講座和座談，討論研究專委會(huì)2020年工作方案。(記者 叢樹(shù)晗 李璐 通訊員 王興 劉彬)
