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(資料圖片)

有關新會最出名的陳皮山,為什么只有新會的陳皮最正宗方面的知識，估計很多人不是太了解，今天就給大家詳細的介紹一下關于新會最出名的陳皮山,為什么只有新會的陳皮最正宗的相關內容。

這么多因素的影響，使得新會的陳皮遠遠高于其他地區(qū)的陳皮，也是最正宗的。“凡能望得見新會凌云塔的地方，種出的新會大紅柑，柑皮格外芳香，是正宗的陳皮，質量不同因為陳皮的原材料是柑橘，而新會所處的地理位置十分適合柑橘的成長，再加上優(yōu)良的栽培技術，所以這就是新會陳皮質量高于其他產地的原因。

1、為什么只有新會的陳皮最正宗？

陳皮，分為“陳皮”和“廣陳皮”，果實成熟后，采摘下來，剝去果皮，曬干或低溫干燥。陳皮在藥用上有理氣，健胃，燥濕，祛痰的功效，在制作菜肴方面，可以祛除魚肉的腥味，而且使菜肴可口美味，陳皮，有個著名的產地，就是新會，新會產的成皮，跟其他產地陳皮不太一樣，區(qū)別主要如下:1質量不同因為陳皮的原材料是柑橘，而新會所處的地理位置十分適合柑橘的成長，再加上優(yōu)良的栽培技術，所以這就是新會陳皮質量高于其他產地的原因。

2藥用價值李時珍在《本草綱目》中對陳皮的描述:“苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功，今天下以廣中(新會)來者為勝”新會陳皮在李時珍的本草綱目中就有記載，新會出產的陳皮，不僅質量好，而且藥用價值要高出其他產地的很多倍。3制作技術一般的陳皮制作技術，跟新會陳皮的制作技術也是有差別的，

新會陳皮的制作技術繁瑣，從采收就開始樹立分級質量的概念，獨有“三時”、“三世”，“三色”，“三級”和“三瓣”的概念，總結出種植，采收，洗選，曬治，陳化等精細的工藝。4茶枝柑品種新會茶枝柑這一優(yōu)秀品種，種植出來的柑果中的“揮發(fā)性油”和“黃酮類物質”含量，均高于其他地方的品種，所以這么多因素的影響，使得新會的陳皮遠遠高于其他地區(qū)的陳皮，也是最正宗的。

2、陳皮是新會的好還是四會的好？

【新會陳皮，天下聞名】陳皮并非我們普通意義上理解的橘子皮或者柑橘的皮，正宗的陳皮是歷史上被定為貢品的新會陳皮，清代名醫(yī)葉天士，所開的中藥“二陳湯”，特意寫明是：“新會皮”。其為其他產地的不但藥效稍遜，無香味，而且痹口，新會陳皮須是新會道地種植的茶枝柑皮，陳化三年而成。最正宗的新會茶枝柑以茶坑,即梁啟超家鄉(xiāng)熊子塔為地標，潭江與西江交匯一帶出產的茶枝柑為最佳，

現在，形成以城南、梅江、天馬、東甲為中心的向外延伸。民間傳：“凡能望得見新會凌云塔的地方，種出的新會大紅柑，柑皮格外芳香，是正宗的陳皮，”而現今有柑農為了產量而假節(jié)影響品質和品牌的產品，能買到正宗的茶枝柑皮，已經不易了，四會的特產是砂糖桔，只能當水果食用，果皮是不能用來制作陳皮的，所以新會陳皮當然是最好的。