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  • 發(fā)布時間:2022-11-25 16:18:11
  • 來源:萬能知識網

【天天新要聞】新會最出名的陳皮山在哪 為什么只有新會的陳皮最正宗?


(資料圖片)

有關新會最出名的陳皮山,為什么只有新會的陳皮最正宗方面的知識,估計很多人不是太了解,今天就給大家詳細的介紹一下關于新會最出名的陳皮山,為什么只有新會的陳皮最正宗的相關內容。

這么多因素的影響,使得新會的陳皮遠遠高于其他地區(qū)的陳皮,也是最正宗的。“凡能望得見新會凌云塔的地方,種出的新會大紅柑,柑皮格外芳香,是正宗的陳皮,質量不同因為陳皮的原材料是柑橘,而新會所處的地理位置十分適合柑橘的成長,再加上優(yōu)良的栽培技術,所以這就是新會陳皮質量高于其他產地的原因。

1、為什么只有新會的陳皮最正宗?

陳皮,分為“陳皮”和“廣陳皮”,果實成熟后,采摘下來,剝去果皮,曬干或低溫干燥。陳皮在藥用上有理氣,健胃,燥濕,祛痰的功效,在制作菜肴方面,可以祛除魚肉的腥味,而且使菜肴可口美味,陳皮,有個著名的產地,就是新會,新會產的成皮,跟其他產地陳皮不太一樣,區(qū)別主要如下:1質量不同因為陳皮的原材料是柑橘,而新會所處的地理位置十分適合柑橘的成長,再加上優(yōu)良的栽培技術,所以這就是新會陳皮質量高于其他產地的原因。

2藥用價值李時珍在《本草綱目》中對陳皮的描述:“苦能泄能燥,辛能散,溫能和,其治百病,總是取其理氣燥濕之功,今天下以廣中(新會)來者為勝”新會陳皮在李時珍的本草綱目中就有記載,新會出產的陳皮,不僅質量好,而且藥用價值要高出其他產地的很多倍。3制作技術一般的陳皮制作技術,跟新會陳皮的制作技術也是有差別的,

新會陳皮的制作技術繁瑣,從采收就開始樹立分級質量的概念,獨有“三時”、“三世”,“三色”,“三級”和“三瓣”的概念,總結出種植,采收,洗選,曬治,陳化等精細的工藝。4茶枝柑品種新會茶枝柑這一優(yōu)秀品種,種植出來的柑果中的“揮發(fā)性油”和“黃酮類物質”含量,均高于其他地方的品種,所以這么多因素的影響,使得新會的陳皮遠遠高于其他地區(qū)的陳皮,也是最正宗的。

2、陳皮是新會的好還是四會的好?

【新會陳皮,天下聞名】陳皮并非我們普通意義上理解的橘子皮或者柑橘的皮,正宗的陳皮是歷史上被定為貢品的新會陳皮,清代名醫(yī)葉天士,所開的中藥“二陳湯”,特意寫明是:“新會皮”。其為其他產地的不但藥效稍遜,無香味,而且痹口,新會陳皮須是新會道地種植的茶枝柑皮,陳化三年而成。最正宗的新會茶枝柑以茶坑,即梁啟超家鄉(xiāng)熊子塔為地標,潭江與西江交匯一帶出產的茶枝柑為最佳,

現在,形成以城南、梅江、天馬、東甲為中心的向外延伸。民間傳:“凡能望得見新會凌云塔的地方,種出的新會大紅柑,柑皮格外芳香,是正宗的陳皮,”而現今有柑農為了產量而假節(jié)影響品質和品牌的產品,能買到正宗的茶枝柑皮,已經不易了,四會的特產是砂糖桔,只能當水果食用,果皮是不能用來制作陳皮的,所以新會陳皮當然是最好的。

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