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(資料圖)

提起黑苦蕎麥的功效與作用大家在熟悉不過了，被越來越多的人所熟知，那你知道黑苦蕎麥的功效與作用嗎？快和小編一起去了解一下吧！

苦蕎，屬蓼科雙子葉植物，因外殼呈黑色也稱黑苦蕎、黑珍珠，學名韃靼蕎。當然的，苦蕎茶也是可以食用的，且功效非常的多，因此，下面小編就給大家介紹一下黑苦蕎麥的功效與作用吧！　　黑苦蕎麥的營養成分　　1、蛋白質：蕎麥中含有10%~18%的蛋白質，其中富含賴氨酸,這使人們對它高看一眼。　　2、脂肪：蕎麥中含有2%~4%的脂肪，其脂肪的質量好而且具有抗氧化能力。　　3、維生素：蕎麥中B族維生素含量豐富，維生素B1和維生素PP顯著高于大米，維生素B2亦高于小麥粉、大米和玉米粉1~4倍。　　4、微量元素：蕎麥中鎂、鐵、鉀等礦物質和微量元素均比一般谷物要高，其中鎂為小麥粉的4.4倍，大米的3.3倍;鉀為小麥粉的2倍，大米的2.3倍，玉米粉的1.5倍。　　黑苦蕎麥的功效　　1、凈化血液　　黑苦蕎麥含有的蕓香甙可抑制體內的磷酸二酯酶的活動，避免血小板凝集，有助凈化血液和改善血液循環。此外，亦有保護血小板脂肪過氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。　　2、保護血管　　黑苦蕎麥含有的蕓香甙可抑制脂肪氧合酵素和前列腺素合成酶素的活性，防止血管變得脆弱。同時，具有強化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發生率，也可降血壓和血脂及預防腦中風。　　3、降低血糖　　黑苦蕎麥中含有一種非常特殊的化合物六磷酸肌醇，六磷酸肌醇能發揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。同時，可以防止或抑制醛糖還原酶的活動，有助延遲或預防糖尿病并發癥的發生。　　4、美容養顏　　黑苦蕎麥含有的蕓香甙可幫助身體吸收并充分利用維生素C，也可以防止細胞受到自由基的破壞。另外，蕓香甙亦可保持體內的膠原蛋白水平以減少皺紋和細紋的產生，起到美容養顏的功效。　　5、減肥瘦身　　黑苦蕎麥所含的可溶性纖維能提供飽足感和減緩消化速度以減低食欲，避免過量進食，可以幫助減輕體重。此外，還可促進腸胃蠕動，幫助疏解便秘的問題，有助清除腸胃內積滯之食物。　　6、預防結石　　黑苦蕎麥的可溶性纖維可降低膽汁的累積以避免膽石的形成，攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率，能減緩體內的葡萄糖水平在飯后快速地上升，也可幫助控制體內膽固醇的水平。　　黑苦蕎麥的飲食宜忌　　1、因蕎麥不易消化,凡胃腸功能差、體虛氣弱者不宜多食。　　2、蕎麥含有多量蛋白質及其他致敏物質，可引|起或加重過敏反應，故體質敏感者慎食。　　3、蕎麥忌與野雞肉同食。　　4、癌癥病人宜慎食。　　黑苦蕎麥的播種技術　　1、選茬　　蕎麥對茬口選擇不嚴格，無論在什么茬口上都可以生長，但忌連作。為了獲得蕎麥高產，在輪作作物中最好選擇好茬口，比較好的茬口是豆類、馬鈴薯，這些都是養地作物。其次是玉米、小麥、菜地茬口，這些都是用地作物。　　2、整地　　蕎麥對土壤的適應性比較強，只要氣候適宜，任何土壤，包括不適合于其它禾谷類作物生長的瘠薄地、新墾地均可種植，但有機質豐富、結構良好、養分充足、保水力強、通氣性好的土壤能生產出優質高產的蕎麥。　　3、播種　　各地的地形、土質、種植制度差異很大，故播種方法也各不相同，主要有條播、點播和撒播，科學種植蕎麥應倡導條播，撒播因撒籽不勻，出苗不整齊，通風透光不良，而產量不高，點播太費工，條播播種質量高，有利于全面協調發育，從而得以苦蕎麥產量的提高。　　綜上所述，苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的，適宜飲用可以軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對病灶可起到緩解和屏障保護作用。