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- 發布時間：2022-11-17 07:51:44
- 來源：茶葉網
全球球精選！為什么越來越多人開始收藏老白茶？
白茶新茶因其鮮爽口感、清新毫香，俘獲很多新茶友；而隨著時間推移，白茶陳化出甘甜、醇和的湯感，豐富、細膩的香氣，令老白茶收藏愈發炙手可熱……
【資料圖】
茶友們為何如此珍惜老白茶？為什么越來越人開始收藏老白茶呢？
1、老白茶從內到外的品質轉化升級
白茶新茶與老白茶，雖是同樣的茶葉制作而成，但是老白茶經過時間的沉淀，儼然變成另外一種茶品質。
白茶在存放過程中，其內在活性酶持續不斷發生作用，將白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等物質逐漸轉化為芳香類物質、茶黃素、茶褐素等；
這使得白茶外在形象變了顏色，也使白茶滋味、湯色發生轉變，同時使得老白茶更具耐泡性。
活性酶的作用，白茶內質發生變化，也提升了白茶的藥用價值。
湖南農業大學茶學博士點導師劉仲華教授及科研團隊通過對1年、6年、16年等的白茶新茶、老白茶進行保健功效研究。
研究結果表明：隨著白茶貯藏年份的延長，陳年白茶在抗炎癥、抗病毒、降血糖、修復酒精肝損傷功能等方面比白茶新茶具有更好的作用。
因此，老白茶被很多茶友列入養生茶的范疇。
2、老白茶可長期存儲”的官方依據，讓茶友更加堅定藏茶之路
2018年5月1日，白茶的“新國標”——《GB/T22291-2017白茶》正式實行。新國標較之舊國標《GB/T22291-2008白茶》幾項重大改動中有一項至關重要：
白茶的儲存期限，從原來的沒有標準調整為“在符合GB/T30375的規定的前提下，白茶產品可長期保存”。
該項變動直接說明白茶的儲存期限與白茶的標準息息相關。只有符合標準的白茶才能夠長期保存。具體存儲環境標準規定如下：
據《GB/T30375-2013茶葉貯存國家標準》，白茶的貯存宜控制溫度在25度以下、相對溫度50%以下。
因此，要保障貯存的白茶有更好的轉換，對于溫度和濕度是要有一定的把控的。這樣才能夠存出經得起時間的好白茶。
3、自己存藏老白茶，在價格、質量上有保證，可盡可能實現茶葉價值最大化
存藏老白茶的過程，就好像“養茶”的過程。你不但可以品味新茶時候的清香，還可以品嘗具有年限的陳香。至關重要的是，你獲得這份老白茶的性價比高。
你以新茶的價格購入，屆時獲得與市面等價甚至更高價格的老白茶。自己存茶，可邊喝邊存；不僅不會造成浪費，還能存儲品質有保證的老白茶。
畢竟，因為近些年老白茶的火熱，市面上不乏不良商家推出故意做舊的白茶，使白茶市場良莠不齊。
因此，自存老白茶也不失為一個良策，還可實現價值的最大化。
存藏老白茶就好像在觀看白茶歲月的洗禮，從新茶的淡雅逐漸轉變為老白茶的醇和……湯感的濃稠，湯色的清澈明亮，陳香的變化多端……冬日時煮一壺老白茶，更給人以一種溫潤、暖和之感。
1、白茶近自然
田藝衡《煮茶小品》中記載有類似白茶的制法：“茶者以火作者次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳……生曬者瀹之甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛?！?/p>
2、白茶為隱者
白茶，淡香清韻，乃茶中的隱者。據記載，遠古年代的神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解，說的就應該是“白茶”，一款不揉不炒的茶，有最原始而自然的清香，有最完整的天地凝結的芳華。茶味幽然，從容得如一智者，不緊不慢地釋放著久蘊的香，返璞歸真般，有遠古的氣息，有淡定的禪味。
3、白茶有禪意
白茶之美在于其香無形，隱于花草樹木，奔流于涓涓清泉，穿行在春暖煦日，行于天際，伴有月華。一杯茶帶著我們走過四季，翻過幾十年的歲月紅塵，人在這里瞬間空白而無力，只得隨了它，飄搖去。
都說白茶有禪意，想必說的就是自然、淡泊又寬容了別人、順了他人的心意，自己散了，卻又浸在每一處，無處在又無處不在。所以，白茶可以和很多茶、花共處，不奪他香、不失茶味。
4、白茶樂山近水守陽光
白茶的兩個主產地，一個政和、一個福鼎，同位于福建北部，一個偏西，一個偏東，如同兩朵待放的蓓蕾，在福建這棵大茶樹上孕育千年而待今日綻放，前者依山而臥，后者臨水而居，白茶真的是依山傍水，盡占了人間美景。
5、白茶純真率直
白茶，一款自然本真的茶，最原始的滋味，茶味初品極淡，清甜中有絲絲草香，還有太陽的味道……純真如童年的伙伴，喜怒哀樂的率直在茶味里一覽無遺，沒有掩飾，也沒有做作。
且極自然的茶形，或芽或葉，或卷或舒，注水，在杯中隨水流歡騰，看著它們，心里也如茶一般只有如水的歡欣，沒了雜念，那一刻，品白茶人是幸福的。
戀上白茶，戀上她的自然簡單。簡單亦不僅體現在外形和加工上，還有品種也不似其他茶類那么龐雜。
6、白毫銀針如仙子
白毫銀針，一款美麗而仙雅的茶。白衣白裙，婷婷裊裊，于水中緩緩舒展自己，悠悠然釋放縷縷仙香，清亮亮的茶湯如山坡上晨起的朝陽，罩著飄入凡塵的仙子，回首眺望，她們輕吐著芳蘭氣，滿心歡喜，這里有晨霧、有甘露、一定還有早春的日光。
銀針形如瓊芽，“隱翠白毫茸滿衫”，湯似瓊汁，毫香清甘醇順，入口，只覺清甜，如泉，品香，覺得空的時候，卻要尋，一轉念，又覺得口中滿滿的都是......
7、白牡丹是中庸的道場
在茶中翩翩起舞的一定是她，一襲綠舞裙在水中跟著水的旋律舞蹈，時起時落，只見，如影如練。她就是白牡丹，白茶中的舞娘。她不僅有芽的毫香，又有壽眉葉的清甜淡雅。
細究，她就是有芽，有葉，有銀針的雅致，也有壽眉的質樸，所以，白牡丹在愛白茶人的眼里，它如一個中庸的道場，上接仙樓，下連山澗，亭亭地靜立于山水間，心內有不入凡塵的夢，又堅實的走在山路上。
8、壽眉給人啟示了悟
壽眉如秋天掃起來的落葉，若午后收集起來的散陽，透亮的茶湯也似秋光，有如那片片茶葉收集來的春夏暖陽都釋放出來，浸在茶湯里，湯味也是太陽的味道，暖暖的，有芳草氣。其貌不揚的壽眉，每一次總會給人一種驚喜、一種啟示。
識壽眉，一定要拋開成見，一種對茶外形的固化概念，壽眉在一定程度上是對一般價值觀的顛覆。初見人不識，但覺粗老葉，待品試過，味得其中韻，都會給茶人不同程度的反省，檢省自己見識粗淺與先入為主。壽眉這種讓人深省，也算一種了悟。
9、老白茶雕刻年輪讓人敬重
人老了，更具智慧；物老了，蓄滿故事；那茶老了，就是雕刻年輪，生出一種敬重。白茶和其他的老物件一樣，隨著時間光陰滑過，記錄著一年年的歲月，品味老白茶，品陳香，感受順滑，感受醇厚，感受時光沉淀的厚重，茶湯的顏色已經如葡萄酒般的紅，滋味飽滿而有張力。
每次品飲老白茶，感覺就是一同走過一段滄桑歲月。
10、白茶太陽味
白茶，獨有太陽的味道。它是一個收集陽光的孩子，然后沉沉睡去，熱水又把它從睡夢里喚醒，它依然是春天的姿態，春天的氣息，并一點點釋放收集的春光。
沖泡白茶，如喚醒沉睡的太陽。品味白茶，使人幸福愉悅，那是因為一有太陽，人的心情就會晴朗起來。
11、白茶淡泊寧靜
茶一大功用，就是養心。常年侍茶之人，久而久之，心性都有不同程度的改變，漸漸可以如一杯茶靜下來，舒展芽葉，漸漸也會尋香、尋味而找內心的真我，能靜心品一杯茶的人，也是可以靜觀萬物的人，品茶的過程也成了內觀的過程。
白茶尤其需要一個人有很靜的心境來品，白茶味在所有茶類里最淡，茶形最自然，若想要品到真味，無疑要求品茶人淡泊而寧靜，所以最開始喜歡喝白茶的以僧人居多。
品飲白茶的功效是其次，若將腳步慢下來，把無端的思緒都拋開，靜靜地品一杯白茶，浸在裊裊的茶煙里，養心幽神，才是“養生之魂”。
12、白茶有著回歸土地的安定
白茶，自然沒有雕琢，崇尚的是道法自然的哲學，茶語便是“天地草魁”，常喝的白茶，它的茶語該是自然而淡泊。
白牡丹雖有牡丹之名，卻無牡丹之艷，有的是淡然而本真的清香，幽幽的花香是在品得草味之后的，給人以回歸土地的安定，口中有了芽的沉穩也有葉的歡愉，心里有如愿的滿足感，靜靜地享受當下一寸寸流轉的光陰。
